• 500 gramos de queso fresco para untar (al estilo del Philadelphia)
• 100 gramos de azucar.
• 100 cc. de crema de leche (en España nata liquida) (Se puede reemplazar por un chorrito de leche entera)
• 4 huevos.
• Jugo de limón.
• Mermelada o confitura de arándanos (blueberry)

Untar un molde desmontable muy ligeramente con mantequilla.

Colocar en un bols el queso fresco, el azucar, la crema de leche, el jugo de limón, mezclando todo con una espátula o cuchara de madera, una vez obtenida una mezcla cremosa y homogenea, ir agregando uno por uno los huevos (no de golpe los cuatro) y mezclando bien entre huevo y huevo para que la mezcla siga quedando homogénea.

Una vez terminada la preparación se vuelca en el molde y se lleva al horno a unos 150º (entre bajo y mediano) 40min.

Si el molde no cierra perfectamente se le puede dar un golpe de calor al comenzar la cocción poniendo el horno a 200º (fuerte) durante 6 o 7 minutos para que la mezcla que está en contacto con el molde se solidifique antes y no se derrama por las uniones de los costados.

Para saber si está cocida, basta con pincharla con un cuchillo de punta, si sale limpio, ya está.

Una vez fria la base y retirada del molde, se cubre con mermelada de arándanos, y se lleva al refrigerador.

Servir fria.
Que aproveche y la disfruten.

Observaciones:

La crema de leche se puede reemplazar por un chorrito de leche entera, y la mermelada de arándanos por cualquier otra mermelada, en especial, de frutos del bosque, o naranja.